Ingrédients pour 4 personnes

• 24 escargots de Bourgogne
• 200g de beurre
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 150ml de champagne
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Hacher finement les échalotes et l'ail.
3. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les échalotes et l'ail pendant quelques minutes.
4. Ajouter les escargots et faire cuire pendant 2 minutes.
5. Ajouter le champagne, saler et poivrer.
6. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
7. Répartir les escargots dans des coquilles individuelles, verser la sauce au champagne par-dessus et enfourner pendant 10 minutes.