Ingrédients pour 4 personnes

• 6 oeufs
• 400 ml de lait
• 400 g de farine
• 75 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de lardons
• 2 oignons
• 2 poireaux

Etapes à suivre

1. Mélanger les oeufs avec le lait et ajouter la farine en remuant afin d'obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter le beurre et le sel et mélanger à nouveau.
3. Couper les oignons et les poireaux en dés et les ajouter à la pâte.
4. Faire chauffer une poêle et y verser la pâte pour obtenir des crêpes fines.
5. Répartir le gruyère et les lardons sur les crêpes et les plier en deux.
6. Mettre les crêpes dans un plat allant au four et les passer quelques minutes sous le gril.