Ingrédients pour 4 personnes

• 400 ml de lait de coco
• 100 ml de crème de soja
• 100 g de sucre de coco
• 30 g de farine de maïs (maïzena)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre pour caraméliser

Etapes à suivre

1. Dans une casserole, mélanger le lait de coco, la crème de soja et le sucre de coco.
2. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
3. Dans un bol, mélanger la maïzena avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
4. Ajouter la maïzena au mélange de lait tout en remuant continuellement.
5. Continuer à chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6. Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille et le sel.
7. Verser la préparation dans des ramequins et laisser refroidir.
8. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
9. Avant de servir, saupoudrer une cuillère à soupe de sucre sur chaque ramequin et caraméliser avec un chalumeau jusqu'à ce que le sucre soit doré et croustillant.