Dans un grand bol, mélanger le Nutella, la farine, l'oeuf, le sucre, l'extrait de vanille, la levure chimique et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Former des petites boules avec la pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Aplatir légèrement les boules avec une fourchette pour former les cookies.
Enfourner pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés.