Ingrédients pour 4 personnes

• 8 côtes de blettes
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 50 cl de lait
• 100g de gruyère râpé
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites cuire les côtes de blettes à la vapeur pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
3. Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez pendant 2 minutes. Versez le lait progressivement tout en remuant jusqu'à épaississement. Salez et poivrez.
4. Dans un plat à gratin beurré, disposez les côtes de blettes, versez la béchamel par-dessus et saupoudrez de gruyère râpé.
5. Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré.
6. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de déguster.