Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de prunes
• 800 g de sucre
• 1 citron (jus et zeste)
• 1 sachet de pectine (facultatif)
• 1 pincée de sel

Etapes à suivre

1. Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
2. Dans une grande casserole, ajoutez les prunes, le sucre, le jus et le zeste de citron, ainsi qu'une pincée de sel.
3. Mélangez tous les ingrédients et laissez macérer pendant 1 heure.
4. Une fois le mélange reposé, portez à ébullition sur feu moyen, en remuant régulièrement.
5. Si vous utilisez de la pectine, ajoutez-la selon les instructions du paquet à ce stade.
6. Portez la confiture à ébullition franche et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
7. Pour vérifier la cuisson, déposez une cuillerée de confiture sur une assiette froide et vérifiez la texture.
8. Une fois la confiture prête, versez-la dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.
9. Laissez refroidir à température ambiante avant de conserver au réfrigérateur.