Ingrédients pour 4 personnes

• 500g d'asperges vertes
• 150g de truite fumée
• 150g de farine
• 4 œufs
• 25cl de lait
• 20cl de crème fraîche
• 60g de beurre
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faire cuire les asperges dans de l'eau salée pendant 10 minutes, les égoutter et les réserver
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le lait, la crème fraîche, le sel et le poivre
4. Beurrer un plat à gratin et y disposer les asperges et la truite fumée coupée en morceaux
5. Verser la préparation par-dessus
6. Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et gonflé
7. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de déguster