Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de biscuits Graham
• 80g de beurre fondu
• 400g de fromage frais type Philadelphia
• 100g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 250g de fruits rouges (frais ou surgelés)
• 50g de sucre glace

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Réduire les biscuits en miettes, puis les mélanger au beurre fondu. Presser ce mélange au fond d'un moule à charnière pour former la croûte du cheesecake. Réserver.
3. Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec le sucre en poudre, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'une crème lisse. Verser cette préparation sur la croûte de biscuits.
4. Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus du cheesecake soit doré. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
5. Pendant ce temps, mélanger les fruits rouges avec le sucre glace et laisser macérer au réfrigérateur.
6. Au moment de servir, démouler le cheesecake et garnir avec les fruits rouges macérés.