Ingrédients pour 4 personnes

• 4 merguez
• 2 poivrons rouges
• 2 oignons
• 4 tomates
• 4 œufs
• Huile d'olive
• Sel, poivre, paprika, cumin

Etapes à suivre

1. Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec de l'huile d'olive
2. Ajouter les poivrons coupés en lamelles et laisser cuire quelques minutes
3. Incorporer les tomates concassées, les épices et laisser mijoter 10 minutes
4. Ajouter les merguez préalablement grillées et coupées en tronçons
5. Creuser des petits trous dans la préparation et casser un œuf dans chaque trou
6. Laisser cuire jusqu'à ce que les oeufs soient à votre convenance
7. Servir chaud accompagné de pain