Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de poisson
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Eplucher et couper les oignons en petits cubes et l'ail en fines lamelles.
2. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l'ail avec un peu d'huile d'olive.
3. Ajouter les pavés de saumon et le bouillon de poisson.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
5. Mixer le velouté et ajouter la crème fraîche.
6. Rectifier l'assaisonnement.
7. Servir chaud.