Ingrédients pour 4 personnes

• 1 poulet entier, en morceaux
• 3 tasses de nouilles udon
• 4 gousses d'ail, hachées
• 3 oignons, coupés en lamelles
• 3 tomates, coupées en cubes
• 1 tasse de pois mange-tout, équeutés
• 2 cuillères à soupe de curcuma
• 2 cuillères à soupe de gingembre, haché
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 litres d'eau

Etapes à suivre

1. Mettez les os de poulet dans une grande casserole et recouvrez-les d'eau.
2. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.
3. Ajoutez l'ail, les oignons, les tomates, les pois mange-tout, le curcuma, le gingembre, la poudre de chili et le sel.
4. Laissez mijoter encore 20 minutes.
5. Rajoutez les nouilles udon et laissez mijoter encore 10 minutes.