Ingrédients pour 4 personnes

• 3 poivrons rouges
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à café de cumin
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre selon les goûts

Etapes à suivre

1. Couper les poivrons en petits dés.
2. Emincer l'oignon et les gousses d'ail.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir les poivrons, l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
4. Ajouter le cumin et mélanger.
5. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
6. Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
7. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
8. Servir bien chaud avec du pain et de la crème fraîche.