Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de potiron
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 litre de bouillon de légumes
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Pelez et émincez l'oignon.
2. Pelez et coupez en cubes les carottes et les pommes de terre.
3. Epluchez et coupez le potiron en cubes.
4. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'oignon et les légumes à feu doux.
5. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
7. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant puis ajoutez la crème fraîche.
8. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre et servez la soupe de potiron bien chaude.