Ingrédients pour 4 personnes

• 300g de potiron pelé et coupé en cubes
• 200g de carottes pelées et coupées en cubes
• 1 oignon haché finement
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
• 30g de beurre
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Etapes à suivre

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et cuire pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
3. Ajouter le potiron et les carottes et cuire encore 5 minutes en remuant.
4. Ajouter le bouillon, le thym et une pincée de sel et de poivre.
5. Augmenter la chaleur et porter à ébullition.
6. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.
7. Mixer la soupe en utilisant un mixeur plongeant ou un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
8. Servir la soupe chaude avec des croûtons de pain grillés, des noix concassées ou des herbes fraîches.