Ingrédients pour 4 personnes

• Poulet entier
• Oignons
• Bouillon de volaille
• Beurre
• Vinaigre
• Ail
• Estragon
• Ciboulette
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu de beurre.
3. Mettre le poulet dans un plat allant au four et le recouvrir d'oignons.
4. Ajouter le bouillon et le vinaigre.
5. Enfourner à 190°C pendant 45 minutes.
6. Pendant que le poulet cuit, préparer la sauce béarnaise en mélangeant le reste du beurre avec l'ail, l'estragon, la ciboulette, le sel et le poivre.
7. Servir le poulet avec la sauce béarnaise et des légumes ou du riz.