Ingrédients pour 4 personnes

• 6 courgettes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de basilic
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel et poivre
• Crème fraîche (facultatif)

Etapes à suivre

1. Éplucher et couper les courgettes en rondelles
2. Émincer l'oignon et l'ail
3. Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive
4. Ajouter les courgettes et faire cuire quelques minutes
5. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter 15-20 minutes
6. Ajouter le basilic ciselé et mixer la soupe
7. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre
8. Servir chaud avec une cuillère de crème fraîche si désiré