Ingrédients pour 6 personnes

• 1 jaune d'oeuf
• 20 cl d'huile
• 2 cl de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 4 cornichons
• 2 échalotes
• 1/2 botte de ciboulette
• 1 cuillère à soupe de câpres
• Sel

Etapes à suivre

1. Dans un petit saladier, mélangez le jeune d'oeuf avec le sel, la moutarde et le vinaigre.
2. A l'aide d'un fouet ou batteur électrique montez la préparation en mayonnaise en ajoutant l'huile.
3. Mixez les cornichons avec les échalotes épluchées, la ciboulette et les câpres.
4. Ajoutez ce mélange à la mayonnaise.
5. Mettez la sauce tartare au frais jusqu'au moment de servir.