Ingrédients pour 4 personnes

• 8 tomates bien mûres
• 100g de filets d'anchois à l'huile
• 1 oignon rouge
• 1 concombre
• 150g de feta
• Olives noires
• Huile d'olive
• Vinaigre de vin
• Origan
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Laver et couper les tomates en quartiers
2. Émincer l'oignon rouge et le concombre
3. Couper la feta en dés
4. Disposer les tomates, l'oignon, le concombre, la feta et les olives dans un saladier
5. Ajouter les filets d'anchois
6. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du vinaigre de vin, de l'origan, du sel et du poivre
7. Mélanger délicatement
8. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes
9. Servir frais