Ingrédients pour 4 personnes

• 1000g de pommes de terre
• 3 oeufs durs
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 3 oignons nouveaux
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 50g de mayonnaise

Etapes à suivre

1. Dans une grande casserole, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
3. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec les oeufs durs écalés et émiettés, les câpres, les oignons nouveaux et la moutarde.
4. Assaisonnez de sel et de poivre.
5. Ajoutez la mayonnaise et mélangez doucement.
6. Réservez au frais pendant 1 heure avant de servir.