Ingrédients pour 4 personnes

• 2 escalopes de poulet
• 1 laitue romaine
• 100g de parmesan râpé
• 4 tranches de pain de mie
• 2 oeufs
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Etapes à suivre

1. Faire cuire les escalopes de poulet à la poêle et les découper en petits morceaux
2. Laver et couper la laitue en morceaux
3. Faire griller les tranches de pain de mie et les couper en cubes
4. Faire durcir les oeufs et les couper en quartiers
5. Préparer la sauce en mélangeant la moutarde, l'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre
6. Dans un grand saladier, mélanger la laitue, le poulet, les croûtons, le parmesan et les quartiers d'oeufs
7. Ajouter la sauce et bien mélanger
8. Laisser reposer quelques minutes avant de servir