Ingrédients pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet
• 1 laitue romaine
• 150g de croûtons
• 50g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 gousses d'ail
• 4 filets d'anchois
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, la moutarde, l'ail écrasé, les filets d'anchois hachés, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
2. Couper les blancs de poulet en morceaux et les faire cuire à la poêle.
3. Laver et essorer la laitue, puis la déchirer en morceaux.
4. Dans un grand saladier, mélanger la laitue avec la vinaigrette.
5. Ajouter les croûtons et le parmesan râpé, mélanger.
6. Répartir le poulet sur le dessus de la salade et servir.