Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de potimarron
• 200 g de saucisse de Toulouse
• 1 oignon
• 2 verres de riz à risotto
• 1 litre de bouillon de volaille
• 60 g de beurre
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Épluchez et coupez le potimarron en petits cubes.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
3. Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole et faites-y dorer l'oignon et le potimarron.
4. Ajoutez le riz et faites-le dorer quelques minutes à feu moyen.
5. Versez le bouillon de volaille chaud et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
6. En fin de cuisson, ajoutez la saucisse coupée en rondelles et le reste du beurre.
7. Mélangez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.