Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 150 ml de vinaigre de Xérès
• 200 ml de bouillon de volaille
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Dans une poêle, faire dorer les escalopes de poulet dans l'huile d'olive.
2. Ajouter l'oignon et l'ail, laisser cuire quelques minutes.
3. Verser le vinaigre de Xérès et laisser réduire de moitié.
4. Ajouter le bouillon de volaille, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
5. Servir chaud avec des légumes de saison.