Ingrédients pour 4 personnes

• 8 pommes de terre dures
• 1 boîte de lait évaporé
• 200g de fromage frais
• 4 piments aji amarillo
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 4 œufs durs
• 6 feuilles de laitue
• 4 olives noires
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter, les peler et les couper en tranches épaisses.
2. Préparer la sauce : dans un mixeur, mélanger le lait évaporé, le fromage frais, les piments aji amarillo et l'ail jusqu'à obtention d'une sauce lisse et onctueuse. Saler et poivrer selon votre goût.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et faire revenir la sauce pendant quelques minutes.
4. Disposer les tranches de pommes de terre sur un plat de service, verser la sauce par-dessus et garnir avec les œufs durs coupés en deux, les feuilles de laitue et les olives noires.
5. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.