Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Incorporez les tomates pelées, salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Dans un plat à gratin, alternez des couches de viande, de feuilles de lasagne préalablement cuites, et de gruyère râpé. Terminez par une couche de gruyère.