Éplucher, épépiner et couper les pommes en tranches.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les pommes, le sucre et la cannelle. Laisser cuire à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Dérouler les pâtes feuilletées et les découper en 4 cercles de taille égale.
Répartir les pommes cuites sur la moitié de chaque cercle de pâte.
Replier la pâte sur les pommes et sceller les bords avec une fourchette.
Faire quelques petites incisions sur le dessus des chaussons pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson.
Mettre les chaussons sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.