Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de boeuf
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 2 cuillères à soupe de farine
• 50 g de beurre
• 4 cuillères à soupe de cognac
• 10 cl de bouillon de boeuf
• Sel, poivre

Etapes à suivre

1. Coupez le boeuf en cubes.
2. Epluchez et émincez les oignons et les carottes.
3. Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les cubes de boeuf.
4. Ajoutez les oignons, les carottes et l'ail émincé, puis saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine.
5. Mouillez avec le bouillon de boeuf, le cognac et le bouquet garni.
6. Laissez mijoter à couvert pendant 1 heure 30 minutes.
7. Assaisonnez et servez bien chaud.