Ingrédients pour 4 personnes

• 1 botte d'asperges vertes
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Laver et éplucher les asperges.
2. Les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
3. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'échalote hachée, la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive.
4. Saler et poivrer la vinaigrette selon votre goût.
5. Laisser reposer les asperges pendant 5 minutes.
6. Servir les asperges avec la vinaigrette.