Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g d'asperges fraîches
• 30 ml d'huile d'olive
• 15 ml de vinaigre de cidre
• 2 oranges moyennes
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Lavez les asperges et coupez les pointes.
2. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée.
3. Mettez les asperges dans la casserole et faites-les cuire pendant environ 10 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et la moutarde de Dijon.
5. Pressez les oranges et ajoutez le jus obtenu à la vinaigrette.
6. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien.
7. Retirez les asperges de la casserole et placez-les sur un plat.
8. Versez la vinaigrette à l'orange sur les asperges et servez immédiatement.