Ingrédients pour 4 personnes

• 2 patates douces
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Éplucher et couper les patates douces en cubes
2. Couper les poivrons en deux, enlever les graines et les parties blanches puis les couper en lanières
3. Émincer l'oignon et l'ail
4. Faire revenir l'oignon, l'ail, les patates douces et les poivrons dans l'huile d'olive pendant 5 minutes
5. Ajouter le bouillon de légumes, saler et poivrer
6. Laisser mijoter pendant 25 minutes
7. Mixer le tout jusqu'à obtention d'un velouté onctueux
8. Laisser reposer quelques minutes avant de servir