Ingrédients pour 4 personnes

• Truite fumée
• Épinards frais
• 2 oeufs
• Crème fraîche
• Moutarde forte
• Sel & poivre
• Pâte brisée

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
2. Égoutter la truite et couper-la en petits morceaux
3. Laver, sécher et émincer les épinards
4. Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre
5. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte
6. Recouvrir de la préparation aux oeufs et ajouter la truite et les épinards
7. Enfourner et cuire pendant 25 minutes