Ingrédients pour 4 personnes

• 4 betteraves cuites
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre, au goût

Etapes à suivre

1. Épluchez les betteraves et coupez-les en cubes.
2. Émincez l'échalote.
3. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans un bol.
4. Ajoutez les cubes de betteraves et l'échalote, et mélangez pour bien enrober les légumes.
5. Laissez reposer 30 minutes avant de servir.