Ingrédients pour 4 personnes

• 2 bananes plantains mûres
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon rouge
• 1 poivron rouge
• 1 citron vert
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Peler les bananes plantains et les couper en tranches épaisses.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faire dorer les tranches de banane plantain des deux côtés. Retirer de la poêle et laisser refroidir.
3. Couper l'oignon rouge et le poivron rouge en petits dés.
4. Dans un saladier, mélanger les tranches de banane plantain refroidies, les dés d'oignon rouge et de poivron rouge.
5. Presser le jus du citron vert sur la salade, ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger.
6. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.