Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de polenta
• 800ml d'eau
• 200g de tomates confites
• 100g d'olives noires dénoyautées
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition.
3. Verser la polenta en pluie tout en remuant.
4. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant sans cesse.
5. Incorporer les tomates confites coupées en morceaux et les olives noires dans la polenta.
6. Ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer.
7. Étaler la polenta dans un plat allant au four et enfourner pendant 20 minutes.