Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de pâtes
• 250 g de poitrine de poulet
• 400 ml de lait de coco
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

1. Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajouter le poulet coupé en dés et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Incorporer le lait de coco, le curry en poudre, et la sauce soja. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
6. Ajouter les pâtes cuites dans la poêle et mélanger pour bien enrober.
7. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
8. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.