Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de pâtes (penne ou fusilli)
• 150 g de gorgonzola
• 100 g de parmesan râpé
• 150 g de mozzarella
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la décoration (facultatif)

Etapes à suivre

1. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites-y cuire les pâtes selon les indications du paquet.
2. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
3. Ajoutez la gousse d'ail émincée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Incorporez le gorgonzola coupé en morceaux et laissez-le fondre doucement en remuant.
5. Ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé, puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
6. Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien.
7. Incorporez les morceaux de mozzarella et laissez fondre légèrement.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
9. Servez chaud, décoré de persil frais si désiré.