Ingrédients pour 4 personnes

• 2 aubergines moyennes
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
2. Les placer sur une plaque allant au four et les badigeonner d?huile d?olive.
3. Cuire au four à 200 °C pendant 40 minutes.
4. Une fois les aubergines cuites, les laisser refroidir.
5. Enlever la chair des aubergines et la mettre dans un mixeur.
6. Y ajouter l?ail, la tahini, le jus de citron, l?huile d?olive et le sel et le poivre.
7. Mixer le tout jusqu?à obtenir une purée lisse.