Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 2 oignons
• 150 g de pignons de pin
• 4 feuilles de brick
• 100 g de gruyère râpé
• 2 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• Huile d?olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez et émincez les oignons.
3. Lavez et râpez les courgettes. Égouttez-les et faites-les revenir à la poêle avec un filet d?huile d?olive et les oignons émincés.
4. Ajoutez les pignons de pin et faites cuire le tout pendant 10 minutes en remuant de temps à autre.
5. Dans un récipient, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le gruyère râpé, sel et poivre.
6. Dans un moule à tarte, disposez les feuilles de brick et recouvrez-les avec le mélange oignons, courgettes et pignons.
7. Versez le mélange oeufs, crème fraîche et gruyère dessus.
8. Enfournez pour 30 minutes.
9. Laissez refroidir avant de déguster.