Ingrédients pour 6 personnes

• 600 g de pastèque en morceaux
• 150 g de framboises
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Dans un mixeur, mettez les morceaux de pastèque avec les framboises et le concentré de tomate.
2. Ajoutez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
3. Mixez le tout finement jusqu’à obtenir une préparation lisse.
4. Réservez le gaspacho au frais jusqu’au moment de servir.