Ingrédients pour 4 personnes

• 160g de quinoa cuit
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Coupez le poivron et l'oignon en fines lamelles et faites-les de même avec les gousses d'ail.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez le poivron et l'oignon. Faites-les sauter 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Ajoutez l'ail et faites sauter 2 minutes supplémentaires.
3. Ajoutez le quinoa cuit, le cumin moulu, le paprika et la sauce soja. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien. Laissez cuire encore 5 minutes en remuant constamment.
4. Servez chaud avec des tortillas ou des légumes grillés.