Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg d'agneau
• 500 g de pommes de terre
• 1 botte d'asperges
• 3 gousses d'ail
• 2 oignons
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de persil frais
• Sel, poivre noir

Etapes à suivre

1. 1. Préchauffer le four à 190 °C.
2. 2. Coupez l'agneau en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
3. 3. Épluchez et coupez les pommes de terre et les oignons en cubes.
4. 4. Dans un plat allant au four, mettez les cubes d'agneau, les pommes de terre et les oignons.
5. 5. Ajoutez les gousses d'ail hachées et les asperges coupées en tronçons.
6. 6. Saupoudrez de persil, de sel et de poivre noir et arrosez d'huile d'olive.
7. 7. Enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
8. 8. Au bout de ce temps, le plat est prêt. Servez chaud.