Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 4 tomates
• 100g d'anchois
• 100g d'olives noires dénoyautées
• 3 oeufs
• 20cl de crème fraîche
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
3. Couper les tomates en rondelles et les disposer sur le fond de tarte.
4. Ajouter les anchois et les olives noires.
5. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre.
6. Verser cette préparation sur la tarte.
7. Enfourner pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée.