Ingrédients pour 4 personnes

• 2 grandes courgettes
• 2 aubergines
• 2 gousses d'ail
• 4 tomates en dés
• 1 oignon émincé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Basilic frais haché
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Couper les courgettes et les aubergines en rondelles
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle
3. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés
4. Ajouter les courgettes et les aubergines et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
5. Ajouter les tomates, assaisonner de sel et poivre, et laisser mijoter quelques minutes
6. Saupoudrer de basilic frais avant de servir