Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 125 g de beurre fondu
• 2 carottes râpées
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Mélanger la farine, la levure, le sucre, la vanille et le sel dans un saladier.
3. Incorporer les oeufs, le beurre fondu et les carottes râpées.
4. Verser le mélange dans un moule à gâteau beurré et fariné.
5. Enfourner et laisser cuire pendant 35 minutes.
6. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.