Ingrédients pour 4 personnes

• 150g de noix de coco râpée
• 1 ananas frais
• 4 oeufs
• 10cl de lait
• 90g de sucre
• 80g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 160°C
2. Eplucher et couper l'ananas en morceaux
3. Mélanger les oeufs, le lait et le sucre dans un saladier
4. Ajouter la farine, la levure et la noix de coco et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène
5. Incorporer les morceaux d'ananas à la pâte
6. Verser la pâte dans un moule beurré
7. Enfourner pendant 30 minutes